微量法100T/96S
注 意:正式測(cè)定之前選擇2-3個(gè)預(yù)期差異大的樣本做預(yù)測(cè)定。
測(cè)定意義:
在食品中,亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結(jié)合而更安定,在食品加工業(yè)中作為保色劑,以維持肉制品的良好外觀,并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產(chǎn)生,提高食用肉制品的安全,但是人體長(zhǎng)期攝入亞硝酸鹽過(guò)量的食品,可誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。
測(cè)定原理:
在酸性條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)生成重氮化合物,再與N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物,在540nm處有特征吸收峰。
自備實(shí)驗(yàn)用品及儀器:
天平、研缽或勻漿器、水浴鍋、可見(jiàn)分光光度計(jì)/酶標(biāo)儀、微量石英比色皿/96孔板、蒸餾水。
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小鼠酮體(KB)ELISA試劑盒說(shuō)明書(shū)
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小鼠髓樣分化蛋白-2(MD2)ELISA試劑盒說(shuō)明書(shū)
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大鼠膽酸(CA)ELISA試劑盒說(shuō)明書(shū)
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雞雌二醇(E2)ELISA試劑盒說(shuō)明書(shū)
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人乙醛脫氫酶(ALDH)ELISA試劑盒說(shuō)明書(shū)
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小鼠組織蛋白酶B(Cath-B)ELISA試劑盒使用說(shuō)明書(shū)
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豬脂肪酶(Lipase)ELISA試劑盒使用說(shuō)明書(shū)
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小鼠腸三葉因子(ITF)ELISA試劑盒說(shuō)明書(shū)
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人層粘連蛋白(LN)ELISA試劑盒說(shuō)明書(shū)
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人β淀粉酶(β-amylase)ELISA試劑盒使用說(shuō)明書(shū)
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